16 Jan 2017

WASHOKU 日本人の彩り豊かな食生活 2017年1月20日-4月19日

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WASHOKU 日本人の彩り豊かな食生活 2017年1月20日-4月19日
監修:長野県短期大学・中澤弥子教授

オープニング 1月20日(金)17.00 ガイドツアーあり

2013年にユネスコの無形文化遺産に登録された、和食。イタリアでも広く知られ、高い人気を誇る日本の食文化について、技術的な側面のみならず、食にまつわる「感謝」や「祈り」といった人々の考え方についても紹介します。和食についての基本的な構成要素を紹介しながら、過去と現在の食され方等も見ていきます。
2015年ミラノ万博で大好評だった日本館の「LEGACY」セクションから譲り受けた一部の展示品とともに、ビデオ、食品サンプル、食に関する錦絵、食器類などを展示し、長寿大国日本の食の秘密を探ります。

1月20日(金) 18.30
講演会 WASHOKU 日本人の彩り豊かな食生活
講演: 長野県短期大学・中澤弥子教授
来賓: JETROミラノ小林浩人所長

 

loghi-mostra-washokuImmagine in evidenza: Mitate Genji hana no hen di Utagawa Kunisada
(Ajinomoto Foundation for Dietary Culture)